2019-12-14から1日間の記事一覧

「医食農同源」

「医食農同源」食の問題は、身体にいい悪いという現象レベル（食材という単一要素）で語られることが多いが、本質は「食文化」の崩壊であり、ひいては「食文化」の母胎である「生産集団（共同体）」の崩壊にいきつく。現代の要素還元主義（栄養素やカロリ…