縄文時代の野菜って？
縄文時代の野菜って？
縄文人ってどんな野菜を食べてたのかな～？
栗、どんぐり、、などの木の実は当然として、
なにげに普段食べている野菜ですが、古来日本に原生していた野菜は意外と少ないのです ！
例えば、日本原産の野菜というとウド、セリ、フキ、ミツバ、ワサビなど数えるほどしかないんです～ 。
しいたけ とかキノコ類は日本原産があったみたいです
でも、大部分の野菜は外国から入ってきたんですねー。
野菜たちは、いつ頃日本に入ってきたのでしょうか～
(味の素さんのHPより)
■縄文～弥生時代 大根、かぶ、大豆、れんこん、ごぼう、ねぎ、里芋など
■１０世紀前後（平安時代） なす、きゅうり、しろうり、えんどうなど
■戦国時代から江戸時代初期 じゃがいも、とうがらし、かぼちゃなど
■幕末から明治初年 トマト、タマネギ、白菜、にんじんなど
大根やかぶは確かに古くからありそう☆
案外じゃがいもやトマトなどは新しい
野菜の原産国を簡単にまとめると
■ヨーロッパ 大根、かぶ、キャベツ、セロリ、レタス、にんじんなど
■アフリカ オクラ、そら豆など
■近東 ほうれん草など
■インド なす、きゅうりなど
■東南アジア 山芋、里芋など
■中国 白菜、たけのこ、大豆、れんこんなど
■中南米 じゃがいも、とうがらし、かぼちゃ、とうもろこし、さつまいもなど
野菜の伝播ルートを探ると、交易ルートと重なってくるんですが、、、でも 、野菜なんて普段から口にするものですから、外国品種をわざわざ持ち帰って栽培したりするかな～？ 普段自分たちが食べている野菜でいいじゃん！野菜栽培が伝わったのは、どうしてー？？
少しヒントになりそうな”じゃがいも”に関する記事をいろんなHPから発見！
そもそも、
>中南米原産のじゃがいも、とうがらし、かぼちゃ、さつまいもなどはアメリカ大陸を発見したコロンブス（１４４６～１５０６）や、インカ帝国を滅ぼしたスペインの探検家ピサロ（１４７８～１５４１）らによってヨーロッパに伝えられ、そこから急速に世界中に広がりました。
>大航海時代の影の立役者
ジャガイモの主成分は炭水化物だが、フランスでは「大地のリンゴ」といわれるほどビタミン類も豊富に含んでいる。さらにカリウムや鉄、食物繊維が多く、ほかのイモ類に比べてカロリーは低い。大航海時代、船の上で何週間も過ごす船旅では新鮮な野菜が食べられず、ビタミンC不足による壊血病で命を落とす船員もいた。ビタミンCが豊富で保存が効くジャガイモはそれゆえ船に積み込まれたのだ。
それだけ？
>当初ヨーロッパでは珍奇な植物として貴族の間で観賞用（ ホントに！) に栽培した程度だったようですが、やがて粗末な土地でも収穫できることがわかり、プロシア皇帝（ドイツ北部の大部分を占めドイツの最も強大な一王国だった）が奨励してドイツ人が食用にし始めました。
>『凶荒にあえぐ庶民を救えるのはじゃがいもしかない』
稲作の日本伝播も、食料危機という外圧があってこそでしたね。
他の野菜も、そういう背景があるんだろうな。
イタリアといえばパスタでトマトソース！って思ってるんですが 、トマト が南米からヨーロッパに伝わってからわずか３００年ほどしかたっていない
