柿 酢

柿　酢

◎柿酢を作りましょう。

近在の柿の木は全てカラスにやられ今残り柿として残ってるのはこの木だけ
自然に生え境界木で残されてる完全な渋柿小粒でなんの取り柄もない昨年の野焼きで根本付近は黒焦げで青息吐息？最後の馬鹿成り・・・・・
これだと大量に作れそう・・・・・
問題はこの所の寒さ、外気では発酵が旨く行かない野小屋でもあれば
漬け物入れの容器は家に持ち込むわけにも行かず
保存容器１８㍑は隠しておけば・・・・・・(*´_●｀)ﾉｵﾊｵﾊｵﾊ♪


 

 

程よく発酵菌が付いてますね。
洗ってはダメ！！