■ 昆虫救出 このくそ寒いのに貯水ポリバケツの中で・・・・ 凍る朝だと冷凍浸けで・・・・ 名前は知らないが、成虫のままで越冬するのかしら？ 丹波黒豆何時ごろから乾燥させるのか、イノシシが食べもしないのに畝を堀くじ返している。

■"始めチョロチョロ中パッパ” やっぱりうまい "始めチョロチョロ中パッパ、ジュウジュウ吹いたら火を引いて…"

■ 猪 肉 数年前からの（師匠）ブロ友さんSUN菜さんから・・・ ありがとうございます。 さて定番はボタン鍋、辛醤油、ニンニク醤油は作り置きがあるのだが 肝心の味噌が無い！野菜、キノコは自前で売るほどある。 ～～～～土手鍋を兼ねて牡蠣をぶち込んで見…

葉ニンニク、にんにくの間引きをしたものです。 葉ニンニクはなじみのない野菜かもしれませんが、 ざく切りにして、鍋、すき焼き、汁物に入れます。 香りが良く、風味がでて最高です。 みじん切りにして、餃子の具、薬味、もしくはマーボー豆腐 などにも使え…

サワラ刺身を辛味ダイコンで 海の友人から三枚におろした鰆２本が・・・・ 辛味大根と練りわさびで、食べ比べ それにしても辛味大根は辛いです。最初はエグイと申しましょうか 酒飲みには・・・・グーでしょうか サワラの刺身も、辛味大根も身近には無いと思…

柿 酢 ２ ◎柿酢を作りましょう。 蔕、泥の除去 出来るだけ柿の皮の表面に付いている白い粉は残します。 酵母菌と酢酸菌を利用して発酵させるので・・・・水での除去は厳禁 傷口、黒点の削除・・・腐りかけの部分、虫が卵を産み付けてるやも？ 市販されている…

柿 酢 ◎柿酢を作りましょう。 近在の柿の木は全てカラスにやられ今残り柿として残ってるのはこの木だけ 自然に生え境界木で残されてる完全な渋柿小粒でなんの取り柄もない昨年の野焼きで根本付近は黒焦げで青息吐息？最後の馬鹿成り・・・・・ これだと大量…

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